Duurzaamheid is een essentieel aandachtspunt in de foodservicebranche. Op diverse vlakken worden kansen benut om zowel organisaties als processen te verduurzamen en de energietransitie te bevorderen. Duurzaamheid is voor de proactieve professionele foodservicebedrijven een kans en biedt mogelijkheden voor mooie businesscases. Tegelijkertijd stuiten bedrijven op obstakels, vaak veroorzaakt door wet- en regelgeving of praktische uitdagingen in de uitvoering hiervan. Bekende knelpunten zijn onder meer netcongestie, Europese regelgeving en de inzameling van statiegeldverpakkingen.

Netcongestie

Het overvolle stroomnet vormt een grote belemmering voor verdere verduurzaming. Door een gebrek aan capaciteit kunnen bedrijven in steden en op industrieterreinen vaak niet direct aansluiting krijgen, wat leidt tot wachttijden die kunnen oplopen tot vijf jaar. Dit hindert foodservicebedrijven in hun uitbreidingsplannen, het verkorten van transportafstanden en het realiseren van laadinfrastructuur. Omdat de branche essentieel is voor onder andere defensie en zorginstellingen zou netcongestie hun dienstverlening niet mogen hinderen.

Werkbare Europese regelgeving

Europese regelgeving die zich richt op verduurzaming schiet vaak zijn doel voorbij als het gaat om uitvoerbaarheid en administratieve lasten. Bedrijven besteden veel tijd en middelen aan rapportages, onderzoek en kennisdeling, zonder dat het doel of de effectiviteit van deze inspanningen duidelijk is. De administratieve rompslomp wordt vaak nog groter als regelingen kort na invoering ‘on hold’ worden gezet of snel in de prullenbak verdwijnen. FSN pleit daarom voor duidelijke en doeltreffende implementatie van Europese wetgeving die voorafgaand is afgestemd op de praktijk. Bedrijven floreren door efficiëntie en een praktijkgerichte aanpak, niet door rapportages voor in de archiefkast.

Uniforme inzameling statiegeld grossiers

Foodservicebedrijven zijn verplicht om plastic flesjes en blikjes in te nemen volgens de statiegeldregels. Door het ontbreken van uniforme regels ontstaan praktische problemen. Organisaties zoals Verpact en Statiegeld Nederland kunnen hierbij helpen door bijvoorbeeld standaard afsluitbare paletcontainers in te voeren voor retour-logistiek. Dit zou de inzameling aanzienlijk efficiënter maken en de administratieve lasten verminderen.